Кешью: польза и вред, противопоказания, как растет, БЖУ, калорийность, сколько нужно съесть – вопросы, которыми задаются встретившие на прилавке эти необычные на вид орехи, отличающиеся высокой стоимостью. Ядра имеют полукруглую форму и богатый витаминно-минеральный состав. А высокое содержание магния выступает основным преимуществом перед другими видами подобных плодов растений. Макроэлемент обладает противосудорожным действием, предотвращает развитие болезней сердечно-сосудистой системы и сахарного диабета, что доказано исследованиями китайских ученых. Поэтому орехи как природные источники витаминов и минералов должны присутствовать в рационе питания людей разных категорий и возрастов.
Как растет кешью
Орехи растут на вечнозеленых деревьях высотой 13 – 30 метров, территория, где выращивают кешью:
- Бразилия;
- Африка;
- Азия.
Родиной считается первая из указанных в списке стран. Описание:
- дерево имеет внешнее сходство с яблоней;
- крона широкая;
- листья яйцевидной формы;
- цветки – сложные соцветия, окрас светло-желтый красным оттенком от центра;
- плоды – орехи растут на плодоножках, называемых ягодами;
- плодоножка – цвета от золотистого до светло-красного, с волокнистой, сочной, кисловатой на вкус, желтой мякотью;
- орехи – произрастают под ягодами, имеют внешнее сходство с боксерскими перчатками, оболочка двухслойная: первая зеленая, гладкая, вторая – плотная.
Под двумя оболочками скрываются светлые орешки.
Кешью: калорийность, химический состав
Калорийность ста грамм кешью составляет 596,9 килокалорий, что составляет 29% от дневной нормы и говорит о том, что применение в больших количествах крайне нежелательно людям с ожирением.
Таблица витаминно-минерального состава
| Витамины / минералы | % от дневной нормы (на 100 г) | Влияние на организм |
| Витамин B1 | 33% | Устраняет усталость, раздражительность и нервозность, поддерживает хорошее самочувствие. Улучшает аппетит |
| Витамин B2 | 12% | Обеспечивает здоровье кожи. Предотвращает расстройства нервной системы и органов пищеварения |
| Витамин E | 38% | Обеспечивает нормальную работу репродуктивной системы, обладает свойствами антиоксидантов |
| Витамин PP | 34% | Регулирует функции нервной системы, предотвращает развитие гипертонии и тромбозов |
| Калий | 22% | Регулирует сердечные сокращения и водно-электролитный баланс, нормализует кровяное давление |
| Магний | 67% | Повышает устойчивость к стрессовым факторам, предотвращает гипертонию и атеросклероз. Укрепляет кости |
| Фосфор | 25% | Сконцентрирован в зубах и костях. Участвует во всех обменных процессах и поставляет энергию клеткам |
| Железо | 21% | Важен для образования гемоглобина. Участвует в выработке гормонов щитовидной железы и защищает организм от бактерий |
| Кальций | 5% | Укрепляет кости, зубы и ногти. Активизирует деятельность ферментов, участвует в процессах нервной системы |
| Натрий | 1,5% | Поддерживает водно-солевой обмен и работу почек. Способствует правильной деятельности нервно-мышечной системы |
Витамины группы В способствуют нормализации в работе нервной системы, а в комплексе с биотином и цинком устраняют выпадение волосяных прядей у женщин и мужчин, никотиновая кислота предотвращает раннюю седину, железо улучшает синтез гемоглобина, что полезно при анемии.
Согласно проведенным учеными исследованиям, магний обладает противосудорожным действием, способствует устранению головных болей, снижает риск развития инсульта. При употреблении в чистом виде минерал не усваивается человеческим организмом, поэтому макроэлемент назначается врачами в комплексе с пиридоксином. В отличие от БАД, орехи содержат комплекс витаминов и минералов и воздействуют на организм в целом с наименьшим побочным действием. Стоит отметить, что кешью является наименее аллергийным среди остальных разновидностей орехов.
Химический состав отличается наличием:
- крахмала и декстринов;
- сахаров;
- насыщенных жирных кислот;
- полиненасыщенных жирных кислот (омега-3/омега-6).
Полиненасыщенные жирные кислоты являются уникальными инструментами сохранения молодости при употреблении плодов внутрь и внешнем использовании выжимки из ядер (масла кешью).
Кешью: применение
Использование различных частей растения в промышленности:
- скорлупа – фармацевтическая, деревообрабатывающая (защита от гниения);
- масло – косметическая;
- оболочка – автомобильная.
Скорлупу используют для приготовления отваров, полезных при:
- астме;
- бронхите;
- бородавках;
- порезах;
- трещинах.
Кешью: БЖУ
Пищевая ценность ста грамм орехов составляет, граммы/процент от суточной потребности:
- белков/22,0/32,0;
- жиров/48,1/65,0;
- углеводов/18,2/6,0;
- пищевых волокон/2,0/10,0;
- воды/5,0/0,2.
Продукт отличается высоким содержанием белков, что говорит о пользе для набора мышечной массы, а присутствующая в составе клетчатка способствует очищению кишечника от шлаков и токсинов.
Кешью: польза
Уникальные свойства ореха:
- антибактериальные;
- противовоспалительные;
- тонизирующие;
- антисептические.
Свойства объясняют следующие положительные эффекты применения:
- укрепление эмали зубов;
- устранение воспалений десен (противовоспалительное воздействие);
- повышение иммунитета;
- повышение либидо;
- нормализация обмена веществ и работы нервной системы;
- снижение количества холестерина в кровеносной системе;
- предотвращение болезней сердечно-сосудистой системы;
- снижение риска развития сахарного диабета;
- увеличение единиц гемоглобина в крови;
- улучшение работы мозга и, соответственно, памяти;
- укрепление стенок сосудов;
- устранение усталости;
- улучшение сна (при бессоннице);
- повышенный эмоциональный фон.
Стоит рассмотреть пользу для отдельных категорий людей.
Кешью: польза для пожилых
Регулярное употребление орехов способствует улучшению памяти и предотвращает раннее развитие старческой деменции, инсульта и болезней, связанных с сердечно-сосудистой системой.
Польза для женщин
Согласно мнению врачей, польза от применения купленных в аптеке витаминов возможна только в том случае, если организм испытывает в них дефицит. Натуральные средства отличаются лучшим усвоением и сбалансированным составом, который положительно влияет на:
- волосы;
- ногти;
- эпидермис.
Питая кровь витаминами группы В, магнием, биотином, орехи также предотвращают раннее старение за счет омега-3 жирных кислот. Неоспоримым увлажняющим и антивозрастным эффектами обладает выжимка ядер – масло, ведь это концентрат, который содержит омега-3, омега-6 кислоты. Альфа-токоферола ацетат обладает антиоксидантным эффектом, способствует улучшению работы женской половой системы.
Для беременных
В период вынашивания плода организм женщины нуждается в витаминах и минералах, но вводить в рацион кешью лучше с разрешения участкового гинеколога или терапевта. Чрезмерное употребление может привести к аллергии на орех у матери и ребенка.
Кешью: польза для мужчин
В составе присутствует токоферол, который способствует улучшению работы мужской половой системы, цинк предотвращает раннее облысение, никотиновая кислота – седину. Выраженное иммуностимулирующее воздействие наиболее важно в периоды авитаминозов.
Кешью: польза для детей
Не стоит давать орех детям, которым нет трех лет:
- организм не синтезировал необходимые ферменты для переваривания;
- возможно попадание в дыхательные пути.
До пяти лет лучше кормить ребенка перетертыми ядрами. Укрепляющее воздействие на иммунную систему и головной мозг говорит о том, что орехи должны регулярно присутствовать в рационе школьников.
Кешью: показания
Употребление показано при:
- сниженном иммунитете;
- анемии;
- гипертонии;
- болезнях сердечно-сосудистой системы;
- бронхиальной астме;
- сахарном диабете;
- болезнях полости рта;
- старческой деменции;
- бессоннице;
- депрессии;
- нервных перегрузках;
- физической усталости.
Статья несет информационный характер, поэтому при наличии отклонений следует проконсультироваться с врачом.
Кешью: вред, противопоказания
Неоспоримый вред здоровью можно нанести употреблением больших количеств, чем рекомендуют диетологи. Побочное действие при передозировке:
- диарея;
- тошнота;
- рвота;
- сыпь;
- зуд;
- отеки.
Также крайне не безопасно есть не свежие или не обжаренные орехи: скорлупа содержит опаснейший аллерген – кардол, который разрушается при нагреве ядер.
Противопоказания:
- индивидуальная непереносимость;
- детский возраст менее трех лет;
- беременность;
- грудное вскармливание (первые три месяца после родов);
- заболевания желудочно-кишечного тракта в периоды обострений;
- мочекаменная болезнь;
- остеопороз;
- ожирение.
Как выбрать и хранить
Критерии выбора качественных орехов:
- ядра цельные, однотонные, не сморщенные;
- отсутствие следов порчи и гнили;
- отсутствие неприятного запаха;
- ненарушенная упаковка;
- поверхность орехов гладкая;
- отсутствие пятен;
- приятный, сладковатый запах.
Невыполнение указанных требований может служить поводом для отказа от покупки товара.
Хранение (месяцы):
- прохладное место – 1;
- холодильник – 3;
- морозильная камера – 12.
Для хранения в помещении орехи следует поместить в мешочек из натуральных тканей (х/б) или стеклянную банку, холодильник – герметичный контейнер, морозильную камеру – предназначенную для заморозки тару.
С течением времени полезные вещества подвергаются деструкции и теряют пользу, поэтому не следует употреблять продукт, хранившийся дольше указанных сроков.
Сколько можно в день
Чтобы обеспечить организм всеми необходимыми витаминами и минералами на целый день, достаточно съедать 10 орешков – от 15 до 20 грамм. Не следует употреблять более 30 грамм – это приведет к набору массы тела, ведь растительные жиры и белки легко усваиваются. Ядра могут отличаться по размеру, поэтому порции лучше предварительно взвешивать.
Ожидать улучшений стоит только при регулярном употреблении продукта.
Кешью: жареный или сырой
Выбирая между жареными и не подверженными термической обработке орехами стоит учитывать, что жиры, содержащиеся в составе при нагреве подвергаются окислению. Употребление несвежих или подверженных загрязнению орехов может привести к сбоям в работе желудочно-кишечного тракта.
По этой причине покупать стоит представленный на полках торговых сетях в упаковках, а не на развес или обжаривать приобретенный на рынке продукт, зная о потере пользы. Промышленный выпуск кешью предполагает предварительную термическую обработку, а людям, которые склонны к аллергическим реакциям стоит обращать внимание на запись на упаковке о наличии следов других орехов.
Как приготовить кешью
Диетологи рекомендуют есть орех в чистом виде, без добавки соли и специй. При желании можно сделать салат, добавить в творожную запеканку, приготовить молоко. Добавка любых ингредиентов увеличивает калорийность, а термическая обработка снижает пользу. Максимально сохраняет первоначальный химический состав молоко.
Молоко кешью: рецепт
Потребуется:
- орехи/100 г.;
- мед/2 чайные ложки;
- вода/300 миллилитров.
Рецепт:
- Орехи промойте под проточной водой.
- Соедините ядра с водой.
- Поставьте смесь в холодильник на 8 часов.
- Добавьте необходимое количество меда, взбейте с помощью блендера до однородного состояния.
Резюме
- Неоспорима польза кешью для всех категорий людей, а большим преимуществом перед другими видами орехов выступает низкая склонность вызывать аллергические реакции.
- Высокое содержание магния способствует устранению судорог, улучшению работы нервной и сердечно-сосудистой системы.
- Уникальный аминокислотный состав, наличие омега-3 жирных кислот и другие характеристики говорят о несомненно пользе, но не стоит забывать об обратной стороне медали: высокая калорийность говорит о том, что не стоит употреблять более 10 орехов в сутки.