Веганская диета для похудения

Слова «веган», «веганский» сегодня практически у каждого на слуху. А все потому, что веганство как одна из концепций здорового питания обрела в наши дни небывалую популярность. Особенно много у нее поклонников среди жителей европейских стран и американского континента. Но есть у данного принципа и противники. И далеко не каждый из них знает, что веганство помогает целенаправленно снизить вес. В этом случае мы имеем дело — веганская диета для похудения.

Суть системы питания

По большому счету веганство представляет собой разновидность всем известного вегетарианства, причем наиболее жесткую форму последнего. Оно предписывает полный отказ от употребления в пищу не только мяса и рыбного филе, но также и других продуктов животного происхождения: яиц, пчелиного меда, молока от крупного и мелкого рогатого скота, даров моря (креветок, кальмаров, крабов, устриц, мидий и т.п.). На самом деле этой концепции испокон веков придерживались и продолжают придерживаться христиане, соблюдая в строго определенные периоды календарного года пост. Однако истинные поклонники веганства, как правило, не изменяют своим убеждениям на протяжении всей жизни.

Что касается веганской диеты для похудения, то она точно так же базируется на поглощении растительной пищи. Наиболее ярко выраженные результаты система коррекции фигуры дает в первые 1-2 недели. Если при дальнейшем практиковании похудательной методики уменьшение массы тела больше не происходит, продолжать соблюдение программы питания нет никакой необходимости, потому что вес, скорее всего, не сдвинется с места. Интересно, что здесь действует такое правило: чем внушительнее исходные габариты худеющего, тем существеннее окажется результат.

Читайте также

Диета на киви для похудения

 

Принципы веганской диеты

1. Основу рациона составляют фрукты, зелень, овощи, ягоды, злаки, крупы, хлопья и бобовые, включая сою и продукты из нее. Кроме того, разрешается включать в меню орехи, сухофрукты, семена бахчевых и масличных культур (кунжута, подсолнечника, тыквы, льна), водоросли. Разрешенным продуктом на этой диете являются и грибы.
2. Овощи, фрукты и ягоды лучше есть в свежем виде. То же касается зелени. Однако овощи можно еще и запекать, тушить, варить, готовить на пару либо гриле. Для создания диетических блюд из других видов растительных продуктов применяют аналогичные способы тепловой обработки пищи.
3. Животные жиры находятся под запретом. Растительные масла (оливковое, горчичное, льняное, кунжутное, кукурузное) использовать надо преимущественно для заправки салатов, хотя и здесь предпочтение желательно отдавать свежевыжатому лимонному соку.
4. Кроме перечисленных выше видов животной пищи в рацион веганской диеты нельзя вводить также кисломолочные лакомства, кофе, сладости с животными компонентами в составе, фаст-фуд, соленые сухарики, чипсы, картофель фри, попкорн, полуфабрикаты, сладкую газировку и, конечно же, алкоголь.
5. Оптимальный период соблюдения системы питания составляет 7 дней. Но можно продлить ее до трех недель, если в том есть необходимость.
6. Диета идеально подходит очень полным людям, так как всего за неделю позволяет скинуть 8-10 кг лишнего веса при строгом соблюдении всех принципов методики. Обладатели небольшого количества избыточных калорий сумеют потерять за 7 дней от 3 до 5 ненавистных килограммов.
7. Пищу принимают, как минимум, трижды в сутки. С повышением продолжительности программы похудения число трапез может увеличиться до пяти раз в день.
8. Перед завтраком следует делать пяти-десятиминутную зарядку, а во второй половине дня рекомендованы пешие прогулки на свежем воздухе.
9. Размер одной порции не должен превышать 300 г, количество напитка для однократного употребления — 200 мл.
10. Ежесуточно необходимо поглощать до 2 л жидкости. Это может быть не только очищенная вода, но также травяные отвары, свежевыжатые овощные и плодово-ягодные соки, морс, компот, зеленый и цветочный чаи.
11. Сахаром лучше не увлекаться, как и солью, иначе похудеть не получиться.
12. Для улучшения вкуса кулинарных блюд можно воспользоваться различными специями, пряностями и приправами, в том числе, жгучими и острыми.
13. Последний прием пищи желательно осуществлять не позднее, чем за 2 часа до отхода ко сну.

Читайте также

Жидкая диета для похудения

 

Веганская диета: положительные и отрицательные стороны

Так как перед нами программа похудения, а не обычная система питания для оздоровления организма, очевидные ее плюсы напрямую связаны с влиянием на массу тела. Перечислим их все:

• качественное очищение организма от шлаков и токсинов;
• улучшение работы кишечника и, соответственно, ликвидация запоров благодаря высокому содержанию в рационе клетчатки;
• появление в теле ощущения легкости;
• активизация процесса обмена веществ;
• отсутствие в меню диеты вредных для фигуры насыщенных и трансжиров;
• относительно небольшие денежные затраты на приобретение разрешенных продуктов питания;
• сытность, обусловленная опять-таки присутствием в рационе достаточного количества пищевых волокон;
• запуск в тканях тела процесса жиросжигания, ведь вредные жиры извне в организм на протяжении периода похудения не поступают.

Неочевидными преимуществами системы снижения веса являются:

• легкое усвоение употребляемой пищи;
• отсутствие после трапезы ощущения тяжести в желудке;
• заметное улучшение внешнего вида за счет благотворного влияния растительного рациона на состояния кожных покровов;
• снижение риска развития сердечно-сосудистых, желудочно-кишечных и онкологических заболеваний;
• общее оздоровление организма;
• нормализация психоэмоционального фона;
• разнообразие рациона;
• сдвиг рН внутренней среды тела в щелочную сторону, что дополнительно способствует расщеплению жировых отложений.

Разумеется, полное исключение из диетического меню животной пищи не может пройти для организма бесследно. Это значит, что недостатки у системы похудения тоже имеются, и, надо сказать, весьма существенные. Вред веганской диеты заключается в следующем:

• создание в тканях тела при продолжительном использовании метода нехватки определенных питательных веществ — например, железа, витамина В12, незаменимых аминокислот;
• высокий риск падения уровня в крови гемоглобина, приводящее к возникновению анемии;
• нарушение гормонального фона и деятельности желез внутренней секреции из-за отсутствия в рационе животных жиров;
• ускорение процесса старения и потеря мышечной массы по причине отказа от протеинов животного происхождения;
• недостаточная сбалансированность рациона питания;
• необходимость употреблять больше растительного протеина (по сравнению с животным белком) для достижения ощущения сытости;
• запрет на использование методики похудения людьми с непереносимостью глютена, пищевой аллергией и/или поллинозом;
• наличие неприятных побочных эффектов, в число которых входят метеоризм, тошнота, головные боли, головокружение, общая слабость, быстрая утомляемость, депрессия, подавленное настроение.

Соблюдение программы похудения противопоказано людям, недавно перенесшим серьезную затяжную болезнь или пережившим операционное вмешательство; лицам с патологиями печени, почек или органов желудочно-кишечного тракта, а также имеющим проблемы с сердцем; женщинам в период вынашивания ребенка и лактации, представителям обоих полов из категории 60+, подросткам, спортсменам и тем, кто занимается тяжелым физическим трудом.

Чтобы как можно больше сэкономить на приобретении продуктов для веганской диеты, стоит придерживаться этой системы снижения веса летом и ранней осенью, когда на рынке полным-полно дешевых сезонных овощей и фруктов. Но если ваше материальное положение позволяет, можете практиковать ее в любое время года.

Читайте также

Зеленая диета для похудения

 

Варианты веганской диеты для снижения веса

Веганская система похудения на 7 дней

Она предполагает трехразовое питание и основана на рационе, базовыми компонентами которого являются овощи, фрукты, злаки (прежде всего, крупы) и бобовые. Если чувство голода победить не удается, в промежутках между приемами пищи допустимо совершать перекусы орехами и/или семечками, однако их общее количество не должно быть более 50 г для однократного употребления. С этой методикой вам обеспечена утрата как минимум, трех-четырех избыточных килограммов.

Примерное меню веганской диеты на неделю:

День I.

• Завтракают порцией вареной гречки без добавления сливочного масла (150 г). Запивают еду чашечкой зеленого чая.
• В середине дня питаются пшенной кашей, сваренной на воде (200 г), а также лакомятся салатиком из свежих овощей.
• Вечером насыщаются вареным шлифованным рисом и овощным рагу (по 150 г каждого блюда).

День II.

• Утром подкрепляются 3-5 ст.л. овсяных хлопьев тонкого помола, залитых кипятком, и мякотью двух апельсинов.
• Обедают порцией овощного супа с перловкой. Добавляют к трапезе 2 цельнозерновых хлебца, щедро намазанных кабачковой икрой.
• Ужин состоит из трех болгарских перцев, фаршированных рисом и запеченных в духовке.

День III.

• С утра набираются сил благодаря употреблению овсяной каши (200 г) с горстью любых свежих/мороженных ягод. В качестве напитка используют мятный чай.
• Обедом служит чечевичный суп-пюре (200 мл) и салатик из груши, яблока, мандарина, киви (150 г).
• Последний прием пищи — немного тушеных овощей, 2 запеченные в духовке картофелины и сыр тофу (не более 100 г).

День IV.

• За завтраком съедают мюсли, залитые кипятком (150 г), с добавлением небольшого количества кураги и чернослива. Еду запивают чаем каркаде.
• На обед кушают вареную фасоль любого сорта (200 г) и капустный салатик, сбрызнутый лимонным соком (такое же количество).
• Во время вечерней трапезы наслаждаются вкусом салата из огурцов и помидоров, заправленного растительным маслом, а также питаются вареной гречкой (200 г).

День V.

• Утро начинают с употребления овощной нарезки, двух цельнозерновых хлебцев и стакана свежевыжатого грейпфрутового сока.
• В середине дня голод утоляют перловой кашей на воде и порцией винегрета (каждого блюда по 150 г).
• Ужинают приготовленными на пару овощами, парой ломтиков тофу и 150 г вареного спагетти из твердых сортов пшеницы с томатной подливой.

День VI.

• После утреннего пробуждения лакомятся яблочным пюре из одного небольшого плода и 200 г кукурузных хлопьев. Запивают все это персиковым соком.
• Обед состоит из соевого творога (150 г) и порции тыквенного супа.
• В рамках вечерней трапезы подкрепляются запеченной в духовке цветной капустой (150 г) и картофелем в «мундире» (2 шт.) с небольшим количеством растительного масла.

День VII.

• Завтрак — это сочетание смузи из моркови и сельдерея, а также фруктового салата.
• Спустя 3-4 часа питаются тушенным с грибами и репчатым луком картофелем.
• В конце диетических суток насыщаются вареным пшеном и помидорным салатиком с добавлением болгарского перца.

Веганская диета на 3 недели

Другое ее название: веганская диета на 22 дня. Эта система коррекции фигуры довольно популярна среди голливудских звезд. В частности, ее неоднократно использовали в целях снижения веса такие известные певицы, как Дженнифер Лопес и Бейонсе. Никаких особых правил, отличных от стандартных, эта программа похудения не предполагает. Главное, стараться делать свой ежедневный рацион разнообразным, чтобы избежать возможного срыва диеты. Режим питания — пятиразовый.

Примерное меню на сутки (вариант первый):

1. Завтрак состоит из гороховой каши; салата из белокочанной капусты, половинки яблока и свежего огурчика. В качестве заправки используют лимонный сок. Напитком служит грушевый компот.
2. Во время ланча выпивают стакан соевого молока.
3. За обедом употребляют картофельно-грибное пюре и 200 мл томатного сока.
4. На полдник съедают 1 недозревший банан.
5. Вечером набираются сил путем поглощения тушеной стручковой фасоли, пары-тройки столовых ложек консервированной кукурузы и стакана клубнично-бананового коктейля.

Примерное меню на сутки (вариант второй):

1. Утро — 3-4 блина из кукурузной муки и соевого молока, чашка шиповникового отвара.
2. Второй завтрак — горсть тыквенных семечек.
3. За обедом довольствуются овощным вегетарианским пловом и порцией корейской моркови.
4. Перекусом служит стакан коктейля из одного огурца и пучка зелени.
5. На ужин съедают порцию вареников с чечевицей и грибами, плюс наслаждаются вкусом лавандового чая.

Читайте также

Углеводная диета для похудения

 

Рецепты блюд на веганской диете для похудения

Суп из цветной капусты

Ингредиенты: 1 капустный кочан весом не менее 0,5 кг, 1 крупная сырая морковь, маленький пучок зелени, 1 ст.л. пшеничной муки, в 2 раза больше оливкового масла.

Как приготовить. Овощи хорошенько моют. Капусту разбирают на соцветия, морковь очищают. Корнеплод измельчают, помещают в кастрюлю. Добавляют к нему цветную капусту, и заливают все водой. Ставят емкость с овощами на средний огонь, дожидаются закипания жидкости, а затем варят овощи до полной готовности. Параллельно на сковороде обжаривают муку, вводят туда масло оливы и немного овощного бульона. Перемешивают и отправляют заправку в суп. Блюдо томят на слабом огне еще 5 минут. Мелко рубят свежую зелень и добавляют в готовое кушанье.

Болгарский перец, начиненный соевым фаршем

Понадобятся: 2 маленькие луковицы красного сорта, половина стакана белого риса, 6 сладких перчиков среднего размера, 0,3 г фарша из сои, пучок зелени, черный перец и соль по вкусу.

Как приготовить. Лук очищают, моют, мелко режут. Рис промывают и отваривают в слегка подсоленной воде до полуготовности. Фарш немного солят, перчат, добавляют в него подготовленные лук и крупу, после чего хорошенько перемешивают. Отставляют его на время в сторону и занимаются болгарским перцем. Сверху каждого перчика срезают крышечку, внутреннюю часть освобождают от семян и промывают проточной водой. Затем их заполняют фаршем, помещают в большую кастрюлю, заливают холодной водой так, чтобы жидкость покрывала перцы. Добавляют специи и измельченную зелень, ставят емкость на средний огонь. После закипания убавляют пламя до слабого, и тушат блюдо до готовности.

Овощной салат

Компоненты: 2 сладких перца красного цвета, 0,2 кг белокочанной капусты, 2 средних свежих огурчика, горсть свежих или мороженных ягод клюквы, 20 г шпинатных листьев, 1 ч.л. сахара песка, соль по вкусу.

Как приготовить. Перцы очищают от семян, моют и нарезают соломкой. Капусту тонко шинкуют, после немного мнут пальцами. Огурцы режут кубиками, шпинат рвут руками на мелкие части. Подготовленные продукты соединяют в глубокой чашке, туда же кладут сахар и клюкву, добавляют кукурузное масло и тщательно перемешивают.

Грибное рагу

Состав: 0,4 кг лесных грибов или шампиньонов, 2 сладких перца, 1 маленькая луковица, 2 средних помидора, 200 г вареной фасоли, 2 средние моркови, 1 ст.л. сахара, 0,5 ч.л. смеси перцев, 2 ст.л. соевого соуса, 1,5 ст.л. растительного масла, соль и свежая зелень по вкусу.

Как приготовить. В сковороду наливают масло, разогревают. Обжаривают на нем предварительно очищенный и нарезанный кубиками репчатый лук до обретения овощем легкого золотистого оттенка. Затем добавляют  тертые корнеплоды, обжаривают все вместе еще 5 минут. Следующий шаг — введение в овощную массу очищенного от семечек и нарезанного тонкой соломкой болгарского перца. Полученную смесь томят на слабом огне 5 минут. Последний штрих — включение в овощной микс нарезанных кубиками томатов и огурцов, а также соевого соуса, сахара и специй. В завершении тушат блюдо в течение 8-10 минут. В готовое рагу кладут заранее сваренную фасоль и жареные грибы. Кушанье посыпают сверху мелко рубленной зеленью.

Веганская диета: выход

Если вы не планируете придерживаться растительного питания до конца жизни, придется по окончание похудательной методики шаг за шагом приучать свой организм к обычному рациону. В противном случае система пищеварения испытает невероятную нагрузку, а это плохо отразиться на здоровье и самочувствии. Так что необходимо придерживаться таких рекомендаций:

• вводить в меню новые продукты по одному в день и небольшими порциями;
• увеличивать количество потребляемой привычной пищи до нормальных показателей в течение 14-ти суток при использовании семидневной веганской диеты, и на протяжении 1,5 месяца, если ваш похудательный марафон длился 22 дня.

Примерное меню для выхода на день:

• Завтрак — 2 пшеничных тоста, порция овсяной каши, сваренной на молоке пополам с водой; 1 запеченное с медом и корицей яблоко.
• Обед — тарелка овощной окрошки на молочной сыворотке с включением куриных яиц, ломтик ржаного хлеба, стакан кефира.
• Ужин — творожная запеканка; заправленный йогуртом фруктовый салат, стакан ягодного киселя.

Перед тем, как сесть на веганскую диету, крайне важно проконсультироваться с врачом!